Biscotti al cocco

Biscotti al cocco

Ingredienti

  • 240 g di cocco disidratato in polvere
  • 150 g di zucchero
  • 40 g di farina
  • 3 uova
  • 1 lime
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo

Come preparare

  1. Preriscaldate il forno a 180°. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con un pizzico di sale. Unite la scorza grattugiata del lime.Aggiungete il cocco in polvere e mescolate.
  2. Unite la farina setacciata.Completate con lo zucchero e mescolate con una spatola. Rilavorate brevemente il composto a mano in modo da renderlo omogeneo.Rivestite una teglia con carta forno, prelevate tanti cucchiai di composto e formate delle palline di circa 3 cm di diametro.
  3. Disponete i biscotti al cocco sulla teglia. Cuoceteli per 15 minuti, o comunque fino a leggera doratura, e lasciateli raffreddare. Cospargeteli con zucchero a velo e servite.

 

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