Asparagi alla Bismarck

Asparagi alla Bismarck

Gli asparagi alla Bismarck sono un piatto conosciutissimo in Italia e che tutti noi abbiamo mangiato almeno una volta nella vita, si tratta degli asparagi lessati e poi ripassati in padella e fatti cuocere con un uovo sopra. Forse, però, non tutti sanno che si chiamano asparagi alla Bismarck, anche perchè nel Nord Italia e soprattutto in Lombardia vengono chiamati asparagi alla milanese.

Ingredienti

  • 500 gr di asparagi
  • 4 uova
  • sale e pepe
  • 100 gr Grana grattugiato.
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale del gambo , legarli con lo spago e lessarli per circa 10 minuti finchè saranno teneri.Scolateli e fateli intiepidire.
  2. In un pentola scaldare un po di olio di oliva, versare la metà degli asparagi, farli rosolare bene e aggiungere un  2 uova sopra, coprire con il coperchio e dopo un minuto spegnere la fiamma e lasciate riposare x 3 minuti.conditeli con sale e pepe, grana e servite .
  3. Proseguire alla stessa maniera con l’altra metà.

 

Commenti

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*