Antipasti misti

Antipasti misti

Ingredienti

  • 150 g di fegatini di pollo
  • 2 filetti di acciughe
  • un po’ di cipolla bianca per il soffritto
  • 3 cucchiai di Marsala secco ( o demi-sec)
  • salvia
  • burro
  • sale e pepe

Come procedere

  1. Lavate e pulite da qualsiasi filamento i fegatini e dopo averli tritati un poco metteteli nella casseruola dove avrete già fatto rosolare in una noce di burro la cipolla tritata finemente.
  2. Stufata che sia, aggiungete il Marsala che lascerete evaporare e di seguito le acciughe tritate benissimo e lasciate cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso
  3. Trascorso il tempo, aggiungete qualche fogliolina di salvia tritata, un altro tocco di burro, sale, pepe e dopo aver spento il fuoco tagliate con il coltello i fegatini ( se proprio avete fretta fate velocemente al mixer, come ho fatto io) e disponeteli sui crostini precedentemente fatti abbrustolire in forno..

 

 

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