Anelli di cipolla fritti

Ingredienti

  • 100 g di farina di grano tenero tipo 00
  • Sale fino
  • 100 ml di acqua minerale naturale
  • 50 ml di acqua gasata
  • 2 cipolle rosse di Tropea
  • Olio di semi di arachide

Come procedere

  1. In una terrina setacciare la farina ed unire un pizzico di sale.
  2. Stemperarvi l’acqua naturale e gasata piano piano, mescolando con la frusta manuale e lavorando bene affinché l’impasto fili a nastro.
  3. Sbucciare le cipolle, affettarle nello spessore di mezzo centimetro circa, separare gli anelli e metterli a bagno in acqua fredda per una decina di minuti.
  4. Scolare gli anelli di cipolla e tamponarli con carta da cucina. Tuffarli nella pastella affinchè ne vengano ben ricoperti.
  5. Scaldare abbondante olio in padella, prendere gli anelli di cipolla uno per uno con una pinzetta e friggerli.
  6. Quando si saranno uniformemente dorati, ritirarli ponendoli ad asciugare su carta da cucina.
  7. Salare in superficie e servire immediatamente.

 

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