Come procedere

1. Macinare mandorle e zucchero insieme in modo grossolano non finissimo. Unire l’albume, il rum, il miele e creare un impasto morbido.
2. Creare delle palline della dimensione di una noce aiutandosi, se necessario, bagnandosi il palmo della mano con un po d acqua.
3. Passare le palline nello zucchero semolato e metterle nella placca del forno precedentemente coperta da un foglio di carta forno e poi schiacciarle leggermente per dare la forma dell’amaretto
4. Infornare per 12 minuti a 170 gradi. Sfornarli e lasciarli intiepidire in questo modo diventeranno duri fuori e morbidissimi all’interno.