Amaretti della Festa dei Morti

Amaretti della Festa dei Morti

Ingredienti

  • 300 gr mandorle con la pellicina marrone
  • 1 bacca vaniglia
  • 1 albume
  • 50 gr miele
  • 200 gr zucchero
  • 1 cucchiaino rum
  • q.b. zucchero semolato (serve per ripassare gli amaretti)

Come procedere

  1. Macinare mandorle e zucchero insieme in modo grossolano non finissimo. Unire l’albume, il rum, il miele e creare un impasto morbido.
  2. Creare delle palline della dimensione di una noce aiutandosi, se necessario, bagnandosi il palmo della mano con un po d acqua.
  3. Passare le palline nello zucchero semolato e metterle nella placca del forno precedentemente coperta da un foglio di carta forno e poi schiacciarle leggermente per dare la forma dell’amaretto
  4. Infornare per 12 minuti a 170 gradi. Sfornarli e lasciarli intiepidire in questo modo diventeranno duri fuori e morbidissimi all’interno.

 

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