Acciughe marinate

Acciughe marinate

Presentazione

Le acciughe si può pescare praticamente in tutte le coste italiane e questa ricetta è più o meno simile in tutte le aree. Si possono servire fredde come entrata per una cena a base di pesce , come assaggio per un ricco aperitivo ma anche come secondo piatto, accompagnate da un vino bianco secco. Il  piatto acciughe marinate che sembra elaborato per quanto è gustoso, ma che è in realtà  facile da preparare.

 

Ingredienti

Per preparare la ricetta acciughe marinate abbiamo bisogno di:

  • 20 filetti di acciuga
  • un bicchiere di aceto o succo di limone
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo

Come procedere

  1. Per la ricetta delle acciughe marinate, disponete 20 filetti di acciuga uno accanto all’altro in una pirofila con la polpa verso l’alto (per un secondo strato, tenete la pelle verso l’alto)
  2. Bagnate con un bicchiere di aceto o di succo di limone
  3. Coprite e fate marinare in frigo per 8 ore.
  4. Infine scolate i filetti, asciugateli su carta da cucina e conditeli con olio, sale e pepe.

 

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